餐厨垃圾处理设备的基本原理是利用微生物降解菌产生多种酶，快速分解分类后的有机垃圾(如果蔬菜、菜叶、菜根、食物残渣、鸡鸭鱼废弃物、虾蟹壳、蛋壳、骨头、泔水等。)，即使是难以处理的顽固垃圾也有分解效果。设置运行参数后，可24小时自动运行。95%的有机垃圾在4小时内代谢成水蒸气，生物热能达标排放。5%的固体排放物也可以作为果蔬栽培的有机肥料。整个处理过程无二次污染。符合垃圾处理“减量化、无害化、资源化”的原则。

餐厨垃圾处理设备设备特点：

1、该设备拥有11个功能系统：自动进料称重系统、筛选进料系统、破碎系统、脱水系统、物联网远程监控系统、油水分离处理系统、除臭系统、杀菌发酵干燥系统、污水处理系统、可拆卸框架结构、自动智能控制系统。

2、处理时间短：餐厨垃圾处理设备的处理时间仅为4-12小时，与同类产品相比，时间缩短了一半，保证了有机垃圾处理的及时性。

3、运行能耗低:采用梯级利用结构，菌种具有升温功能，自动恒温加热。与同类产品相比，在相同工况下节能30％以上。

4、处理效果好：采用自主研发的高温好氧发酵菌，平均减量率高达90%，资源利用程度高。

5、智能操作：采用西门子PLC自动控制，设备无需人工干预即可进入全自动操作模式，实现“一键傻瓜式”操作。

6、自动控制系统：

（1）物料发酵采用先进的处理工艺，发酵温度采用PWM技术恒温控制，物料发酵更加充分均匀，能耗更低。通过发酵温度曲线图像反映设备发酵过程是否异常，可分析物料发酵状态。

（2）自动化系统采用阶梯式能源管理，大大降低能耗。进料记录采用断电保持方式，确保设备断电状态下的近期进料记录和数据随时记录和查询。

（3）各部件采用动态动画图像监控。

餐厨垃圾处理设备的使用具有以下优点：

1、个人居民：①减少厨房的气味，特别是储存垃圾桶的橱柜；②减少滋生蟑螂和细菌的可能性；③清理排放导致家庭关系垃圾逐渐成为其中一项非常轻松干净的工作；④有利于保持楼梯间和居住区的卫生组织环境。

2、环卫部门和物业项目管理人员：①改善环卫作业设计环境；②有效措施减少大量垃圾产量；③减少医疗垃圾收运过程中的二次污染；④降低网络垃圾收运处理的难度和成本。

3、市政和交通管理部门职工：①增加污水中易腐有机物的含量，有利于实现污水处理厂的生化工艺；②减少垃圾车数量和垃圾污水滴漏对路面的控制污染。

4、对于环境和资源回收系统：①减少厨余垃圾对可回收物的污染，提高教学资源的回收率；②改善填埋场和焚烧厂的实际处理条件，减少渗滤液、沼气、烟气等污染物的排放。