由于餐厨垃圾中含有各种动物肉类，如饲料，相同的饮食很容易引起口蹄疫和各种疾病，从而传播给人类，造成伤害；因其含水量高，容易产生大量渗滤液，污染地下水；作为肥料，生产过程中气味溢出，影响周围环境；厌氧处理可以产生大量的沼气。沼气是一种清洁的可再生能源，可用于发电和燃料。因为系统是完全封闭的，没有气味，厨房垃圾厌氧处理是未来的发展方向。
         施肥是比较常用的处理方法。
         餐厨垃圾一体机包括自动进料装置、破碎系统、挤压系统、油水分离、混合系统、生物降解系统（添加生物细菌）、自动电气控制系统、加热除臭系统、生产有机肥料和废油（生物柴油原料）。厨房垃圾被转化为财富，资源被重用。
        餐厨垃圾一体机处理的方法：
         1.做饲料
         目前，中国绝大多数餐厨垃圾直接用作饲料，少数用于发酵作为饲料。
         2.填埋
         一小部分被填埋在生活垃圾中。
         3.做肥料
         通过好氧处理也有少量部分用于肥料。
         4.厌氧处理。
         沼气是通过极少数厌氧发酵制备的。
         餐厨垃圾含有淀粉、食物纤维、脂肪、蛋白质等有机物质，易发酵理不当，容易发酵、发臭，容易造成环境污染。厨房垃圾对环境和人群造成了严重的危害。它是城市环境的重要污染源，对人们的正常生活和健康构成了威胁。这个问题已经引起了相关部门的高度和广泛的关注。
        餐厨垃圾约占生活垃圾的一半，占餐饮行业垃圾的大部分，食品加工厂、食品超市、屠宰场等企业也产生了大量类似的有机垃圾。厨房垃圾还包括家庭剩菜、工厂食堂、酒店用餐垃圾，以及剩菜和剩菜汤，如泔水、泔水。