餐厨垃圾是食品垃圾中*重要的一种，包括家庭、企事业单位、工厂、学校、食堂和餐饮业产生的食品加工脚料（厨房）和食用残留物（泔水）。厨房垃圾（厨房垃圾）含水量高，有机物、油等含量高，不及时处理容易腐烂，容易滋生细菌、蚊子、苍蝇等，气味熏天。油覆盖容易污染地面、墙壁、垃圾桶等，也会严重影响生态环境。
我国食堂餐厨垃圾数量巨大，呈快速上升趋势。食堂餐厨垃圾具有明显的有害和资源二重属性，其特点可概括为:
⑴含水率高，可达80%-95%。
⑵盐含量高，部分地区含辣椒，醋酸高。
⑶有机物含量高，蛋白质、纤维素、淀粉、脂肪等。
⑷富含氮、磷、钾、钙和各种微量元素。
⑸有病原菌、病原微生物。
⑹易腐烂、变质、发臭、滋生蚊蚁。
餐厨垃圾一体化设备微生物高温好氧发酵，快速降解堆肥技术实现源头化处理，达到减量化、资源化、无害化、变废为宝的目的。而且，有机垃圾可以回收利用，回归自然生态，创造全产业链的循环经济。
厨余垃圾一体化设备采用厨余垃圾专用盘筛去除大部分塑料杂质，筛分后破碎脱水获得固体杂质和液相。液相配置三相分离器或直接进入污水处理系统，大部分固体后续进入好氧发酵系统。该系统包括:螺旋进料、破碎、输送、脱水、螺旋出料、后端处理、发酵、堆肥、裂解。经过预处理和发酵，垃圾减容95%，产生有机肥。
厨房垃圾预处理设备配备了动态压力智能控制系统，可根据材料要求进行调整，稳定系统压力，脱水率可控，不会卡住。许多项目已经运行了5-6年，没有更换零件。
餐厨垃圾预处理系统：
螺旋给料平台
双轴破碎机
螺旋挤压脱水机
无轴螺旋输送机
防缠防堵多角盘动力筛
大角度密封刮板输送机
破碎分离制浆一体机
微生物发酵仓
餐厨垃圾一体化设备紧凑，占用空间小，设备应根据不同减量灵活配置。脱水后可采用好氧发酵或堆肥、厌氧发酵、减量填埋、脱水焚烧等处理方法。将有机物和无机物分开，将选定的有机物固液分开。固体材料可发酵成肥料或干燥，无害化、减量化、资源化程度高。在考虑资源利用的同时，真正实现无害化处理。
餐厨垃圾一体化设备有多种型号可供选择，也可根据自身需要定制。设计按照先进、科学、经济、合理、平稳的原则，在保证环境保护和资源处理的基础上，努力实现更好的经济效益。