餐厨垃圾处理设备的技术原理：利用微生物菌种通过有氧发酵分解有机垃圾，实现源头的现场处理。在降解过程中，通过云智能管理平台调整降解仓库的温度、湿度、含氧量等数据，可以提高处理速度，缩短处理周期，实现机械化生产的目的。减少当地垃圾，减少收集和运输过程中的环境污染。运行过程中污水产生较少，可有效避免垃圾清运过程中的噪声和二次污染，降低运输成本。
        目前国内传统的餐厨垃圾处理方法主要是通过填埋焚烧，只能满足要求“三化”原则的“减量化”从长远来看，这一原则并不符合社会和环境的可持续发展。在此基础上，近年来，厨房垃圾处理已经形成了相对成熟和科学的综合处理技术。目前，市场上的厨房处理技术主要分为两种：**种是大型厨房垃圾处理厂通常使用的“机械预处理+厌氧消化集中处理工艺；二是倾向于选择小型或移动垃圾处理点“预处理+高温好氧发酵”分散处理工艺路线。这两种处理工艺在现阶段的餐厨垃圾处理模式中相互补充和备用。
目前，市场上的本地餐厨垃圾处理设备主要分为消除型和资源型两类。
        餐厨垃圾处理设备集减量系统、生化降解系统、净化除臭系统、自动控制系统、云智能管理平台等处理单元于一体。餐厨垃圾初步减量后，采用生物技术降解，*终产品为水、热能和少量二氧化碳。
        餐厨垃圾处理设备适用于当地居民区有机垃圾，消除异味，避免蚊蝇繁殖，减少收集运输过程中的环境污染；原理是将催化剂混入垃圾中，搅拌分解细菌，将垃圾分解成水和二氧化碳。
        餐厨垃圾处理设备具有以下优点：
        1、几乎所有有机垃圾都可以降解；对于易降解的菜叶垃圾，可在4小时内完成全部降解；对于难以处理的长纤维碎骨垃圾，*长可在24小时内完成全部降解。
        2、是降解率高，降解率可达99.37%；几乎没有残渣，几乎所有的无害化减量处理都可以实现。从源头处理厨余垃圾，节约收运成本。
        3、功耗低。微生物降解过程中释放的热量可以维持设备腔内的温度，无需额外的功耗加热；处理每吨厨余垃圾，平均耗电15度，实现真正的节能环保。
        4、主控系统包括温度、湿度、氧饱和度等多级传感器，保证主机腔内35°C细菌活性环境稳定，保证设备正常运行，微生物菌种效率高。
        5、整机控制可实现自动称重、改进搅拌、排气除臭等处理过程的预警监控可对故障点进行分级预警，确保整机连续运行，工况良好；操作人员只需将垃圾桶放在设备挂钩上，一键启动即可完成自动进料，无需人工辅助进料。
        6、运行安全，降解废水达到城市三级纳管排放标准，也可用作灌溉绿色植物；排放气体符合**标准；整机运行噪音不超过60分贝；在处理垃圾时，对环境无二次污染尤为重要，避免处理一种垃圾后产生更多其他垃圾或更高的污染成本。