餐厨垃圾就是指住户在日常日常生活和食品工业、食品类服务项目、工作场所食品类主题活动中形成的废弃物，包含未采用的叶片、剩饭剩菜、剩菜、外果皮、鸡蛋壳、剩茶、骨骼等，关键来源于餐厅厨房、饭店、餐厅、饭堂、销售市场等与食品工业有关的领域。
       在我国厨房垃圾解决发展比较晚，海外厨房垃圾厌氧技术性也完善，在中国引入。但考虑到在我国厨房垃圾的特性，海外处理设备无法彻底融入，必须按照在我国厨房垃圾的优点开展相对应的更新改造。
      餐厨垃圾处理设备的粉碎和废弃物消除系统软件包含烂掉的新鲜水果、蔬菜水果、肉和别的有机化合物。管路运输大原材料或发酵设备的搅拌会影响到设施的平稳运作，欠缺厌氧，发醇高效率低。厨房垃圾进到厌氧系统软件通常必须粉碎。
      餐厨垃圾中的肉类食品蛋白和动物脂肪关键来源于给予肉类食品的牛羊和家禽。家畜服用没经立即解决的厨房垃圾后，非常容易造成食人族同宗环境污染，造成家畜病症互相污染，伤害身体健康，很有可能推动一些致命性病症的散播。
      在餐厨垃圾处理方式中，除有机化学土外，还生产制造少许粗植物油商品，累积后可立即市场销售给符合标准的生物柴油生产加工公司。有机化学土和植物油可以造成小量的经济收益。约50%的餐厅厨房污水是在厨房垃圾处理方式中形成的。传统式的餐厅厨房垃圾处理设备立即利用下水管道排出。
      从螺旋压榨机中掉落的水油混合物质进到废水搜集池，根据油气分离器分离出来水油，得到粗油和废水，回收利用粗油。原理：餐厅厨房脱干机选用离心式脱干基本原理脱干原材料，材料根据供货泵进到脱干发电机组，脱干发电机组内部结构原材料快速，高效液相根据筛缝外渗，根据管路进到三相分离器，固相从供货口进到下一个阶段。
      餐厨垃圾处理设备马上将饭店废弃物转变成为经济收益，生产制造蛋白颗粒料，得到生物质油，发醇沼渣等产品。我厂餐厅厨房垃圾处理设备挑选物理学、工业设备、微生物菌种等综合性专业技能，得到蛋白、食用油、发醇微生物菌种颗粒物原材料三种生产制造产品。